SLOWTOP | XEVSC-0711-CRM

De UNOX XEVSC-0711-CRM is een slowtop-oven die ideaal is voor gastronomische toepassingen. Met een capaciteit van 7 GN 1/1 bakplaten en een afstand van 67 mm tussen de bakplaten, biedt deze oven veelzijdige kookmogelijkheden. Enkele kenmerken zijn:

• Regenereren: Perfect voor het opwarmen van pannen en borden.
• Warmhouden: Nauwkeurige temperatuurregeling om gerechten langer warm te houden.
• Langzaam koken: Geschikt voor langzaam garen en sous-vide koken.
• Maximale temperatuur: 180 °C.
• Stoomproductie en vochtigheidsregeling: Een waardevolle aanvulling op uw UNOX combi-oven.

De XEVSC-0711-CRM wordt bediend via het paneel van een CHEFTOP MIND.Maps™ oven. Het is een alles-in-één-oplossing voor koken op lage temperatuur, smoren, sudderen, nachtelijk koken, zacht branden, regenereren en warmhouden.