LIEVOX rijskast digitaal | XEBPL-16EU-D

De XEBPL-16EU-D is een geavanceerde fermentatiekast die speciaal is ontworpen om deeg te laten rijzen en te fermenteren. Laten we eens dieper ingaan op de kenmerken en functionaliteiten:

1. Capaciteit en afmetingen:

   • De kast biedt plaats aan 16 bakplaten van 600x400 mm, waardoor je efficiënt meerdere deegstukken tegelijk kunt laten rijzen.
   • Met een breedte van 866 mm, een diepte van 950 mm en een hoogte van 1879 mm past de XEBPL-16EU-D goed in professionele bakkerijen en keukens.

2. Temperatuur- en vochtigheidsregeling:

   • De XEBPL-16EU-D beschikt over nauwkeurige sensoren voor temperatuur en vochtigheid. Hierdoor kun je de ideale omstandigheden creëren voor het fermenteren van verschillende soorten deeg.
   • De maximale temperatuurinstelling is 50°C, wat ideaal is voor het activeren van gist en het bevorderen van deegontwikkeling.

3. Samenwerking met UNOX-ovens:

   • Belangrijk om te weten: de XEBPL-16EU-D werkt in combinatie met UNOX-ovens. Dit betekent dat je de fermentatiekast kunt integreren met een UNOX-combi-oven voor een naadloze workflow.
   • De kast kan worden aangesloten op de oven en fungeert als een verlengstuk van het bakproces.

4. Prijs en gewicht:

   • De XEBPL-16EU-D heeft een gewicht van 100 kg, wat zorgt voor stabiliteit en duurzaamheid.
     

Kortom, de XEBPL-16EU-D is een waardevolle aanvulling voor professionele bakkers en patissiers die streven naar consistentie, efficiëntie en perfect gerezen deeg. Met deze intelligente kast kun je jouw bakprocessen optimaliseren en heerlijke producten creëren.