LIEVOX rijskast | XL413

de LIEVOX Rijskast XL413. Deze rijskast is specifiek ontworpen voor gebruik met BakerLux™ ovens en biedt nauwkeurige controle over het rijsproces. Hier zijn de belangrijkste kenmerken:

• Productnaam: LIEVOX Rijskast XL413
• Doel: Proofer voor het rijzen van deeg en andere bakproducten
• Capaciteit: Geschikt voor 12 bakplaten van 600x400 mm
• Afmetingen:
  • Breedte: 862 mm
  • Diepte: 936 mm
  • Hoogte: 818 mm
• Gewicht: 38 kg
• Elektrisch vermogen: 2 kW
• Maximale temperatuur: 50 °C

Kenmerken en voordelen:

• Selectieve remming van CDC7-kinase: De LIEVOX XL413 is een proofer die gebruikmaakt van XL413, een selectieve remmer van het serine-threonine kinase CDC7. CDC7 speelt een cruciale rol bij het initiëren en onderhouden van DNA-replicatie.
• Nauwkeurige temperatuur- en vochtigheidsregeling: De proofer zorgt voor een precieze controle van de omgevingstemperatuur en vochtigheid, essentieel voor een optimaal rijsproces.
• Naturel proofing: Geen ventilatoren die het delicate oppervlak van het deeg verstoren.
• 256 programmeerbare programma’s: De LIEVOX XL413 kan tot 256 programma’s onthouden en herhalen, waardoor je flexibel kunt inspelen op verschillende recepten en deegsoorten.

Toepassingen:

• Bakken van traditionele producten: De LIEVOX XL413 is ideaal voor het rijzen van grote broodjes, gezuurde desserts, croissants en meer.
• Genetische manipulatie: Vanwege de specifieke remming van CDC7 kan XL413 ook nuttig zijn bij genetische studies en celcyclusregulatie.