LIEVOX Rijskast | XEBPC-08EU-B

De XEBPC-08EU-B is speciaal ontworpen om het proces van kynutí (het rijzen van deeg) nauwkeurig te beheersen. Laten we de belangrijkste kenmerken en specificaties eens bekijken:

1. Capaciteit en afmetingen:

   • De kast biedt plaats aan 8 bakplaten van 600x400 mm, met een afstand van 75 mm tussen de platen. Dit maakt het mogelijk om meerdere deegstukken tegelijk te laten rijzen.
   • Met een breedte van 860 mm, een diepte van 978 mm en een hoogte van 658 mm past de XEBPC-08EU-B goed in professionele bakkerijen en keukens.

2. Temperatuur- en vochtigheidsregeling:

   • Nauwkeurige sensoren zorgen voor precieze temperatuur- en vochtigheid controle tijdens het rijsproces.
   • De maximale temperatuurinstelling is 50°C, wat ideaal is voor het activeren van gist en het bevorderen van deegontwikkeling.

3. Natuurlijk proofing:

   • In tegenstelling tot sommige andere proofer-modellen, heeft de XEBPC-08EU-B geen ventilatoren. Dit voorkomt verstoring van het delicate oppervlak van het deeg.
   • Het resultaat is natuurlijke, gelijkmatige rijzing zonder ongewenste luchtbeweging.

4. Gecontroleerd proces:

   • De UNOX Profer wordt bestuurd via het ovenpaneel en kan tot 256 programma’s onthouden en herhalen.
   • Dit maakt het mogelijk om consistentie te bereiken bij het rijzen van verschillende deegsoorten.

5. Toepassingen:

   • De XEBPC-08EU-B opent een wereld van mogelijkheden voor bakkers. Denk aan grote broden, gezuurde desserts, croissants en meer.
   • Het is een waardevolle aanvulling voor bakkerijen die streven naar uitstekende en reproduceerbare resultaten.

Kortom, met de XEBPC-08EU-B kun je jouw bakprocessen optimaliseren en heerlijke producten creëren.